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緊急会議

おはようございます。

昨日は、誠に勝手ながら3店舗の午後営業をお休みさせて頂き、
3店舗合同緊急ミーティングと言うコトで「鹿児島ラーメン王決定戦」に向けて会議が行われました。

 

というのも、今回はイベントのある3日間、グループ3店舗の営業をお休みさせて頂きます。
昨年までは、麺屋きんのむぎ1店舗しか閉めずに望んでいました。
週末3日間お店を閉めるというのは飲食店をやっている方は分かると思いますが、、、
正直キツイ部分もあります(笑)でもでもでも、今年はやるんです!!

2/17(金)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

愛情一杯アイアイラーメン東開店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

 

2/18(土)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

麺食堂 黒天 南栄店

 

2/19(金)

愛情一杯アイアイラーメン新栄本店

麺屋 きんのむぎ 上荒田店

麺食堂 黒天 南栄店

 

以上、休業のお知らせです。

 

80名オールスタッフで気合い入れて臨みます!!

応援よろしくお願い致します(*^_^*)

 

鹿児島ラーメン王決定戦まで、あと10日。

鹿児島ラーメン王決定戦

おはようございます。
鹿児島ラーメン王決定戦まで後10日ほど・・・毎日がいよいよ、いよいよと
仕込みに準備に頑張って追い込んでいます!
どんぶり一杯のフルコース、メインである「3種の焼豚」
なかでも鴨肉のチャーシューは、香りが良く、グッとラーメンが洋食っぽくなります。
もちろん手作業・・・根気と気合いのいる作業です。
厚みや形が変わるとラーメン自体の味も全て変わります。ラーメンが一番美味しく食べれる厚みを維持するために
鴨肉に限らず、他2種類の焼豚も切る人は、いっしーただ一人だけ。
複数の手が加わると当たり前ですが、厚みも形も変わります。
常温に長時間置いておくのもNG。細心の注意をはらって今日もひたすら切ります。

全てはお客様のために・・・よーし、頑張るぞ!!

ご来店ありがとうございます!!

加治木にあります、天天有のご夫婦が来てくださいました。

鹿児島ラーメン王がきっかけで、こうして仲良くお付き合いさせて頂いております。
いつも2人で仲が良く、献身的な姿勢に学びをもらっています。

こんなに沢山のお土産も頂きました(^v^)加治木と言えば・・・加治木まんじゅう!!
大好きです!!今日から断食なのを忘れてすぐに手を出してしまいました(笑)

遠いところから、こうして来て下さって本当に嬉しく、感謝です。
帰りには、「ラーメン王頑張りましょうね!!」と、固く握手を交わしました。

ありがとうございました。

第3回 鹿児島ラーメン王決定戦

ラーメンの核となる大事なラーメンスープ。

当たり前ですが弊社では全てオリジナルです。既製品は一切使いません。
水にこだわり、食材にこだわり、繊細な生き物なので、
天気・湿度・気温によって、火加減から時間、毎日変わります。

納得のいかないスープになってしまった時は、もったいないですが全てやり直し。妥協はしません。

このアイアイラーメンの核となるこだわりのラーメンスープを
「第3回 鹿児島ラーメン王決定戦」では、より一層コクと深みをレベルアップさせます!!

そこで重要となるのが ”魚介類”

 

ハマグリ

 

完全国産・完全養殖です。薩摩の奇蹟(超軟水)は魚介類のだしが一番出ます。
緻密に計算された、上品だけど負けないスープになっています。

皆さん、楽しみにしていて下さい♪

ラーメン王限定らーめん完成!

こんにちは。
いよいよ来月に控えた第3回 鹿児島ラーメン王決定戦に出す限定ラーメンがやっと完成しました。
フレンチのコース料理をイメージして作りました。・・・と言っても、想像がつかないですよね^_^;

自分で言うのもなんですが・・・一言で言うと上品。
今までのアイアイカラー、元気があって、ボリュームがあって、、、そうゆうイメージとはかけ離れた一杯です。

3年連続、選んで頂いた感謝の気持ちをこの一杯で表現します。
材料代はケチりません!!原価計算怖くてできません!!

まだ公表できないため詳細は話せませんが少しだけ♪
スープを取る水は、世界で3本の指に入る超超超軟水「薩摩の奇蹟」を使用。
工場長が太さは中太麺、厚みは細麺、ラーメン王のためにハイブリット麺を開発。

フルコースと言うくらいなので、まだまだこの一杯にはスペシャルが沢山つまっています!!

鹿児島初上陸ラーメン!!アイアイラーメンの一世一代、最初で最後の挑戦が始まります!!
ぜひ、当日はアイアイラーメンへ足をお運びください。

寒い日が予想されます。アツアツで美味しいラーメンを作ってお待ちしております(*^_^*)

2017年

ユニホームが変わりました!!2017年バージョンは、黒と赤を基調としたシンプルなデザインにパチパチ

 

数字の”11”がモチーフになっています。アイアイラーメンのラッキーナンバーですキラキラ

 

 

 

来月は、第3回 鹿児島ラーメン王決定戦も開催されます。チーム一丸となって全力で頑張ります!!

 

 

 

赤字確定、最初で最後の挑戦です。今までに無いスペシャルなラーメンをご用意いたします!!

皆さん応援よろしくお願い致します。

成人おめでとう!

今年も5名のスタッフが新成人の仲間入りパチパチ

 

この前まで高校生だったのに~と、大変、嬉しくなりますね(*^_^*)

 

 

 

毎年思う事です、この子たちの人生の節目に、こうして携わる事ができて心から嬉しいです!!

おめでとう!!

あいさつ

新年の挨拶が遅くなってしまいましたが、
明けましておめでとうございます。昨年もお客様に支えられた1年でした。
本年も変わらず、丸タカグループを、どうぞよろしくお願い致します。

来月には第3回 鹿児島ラーメン王決定戦も控えております。
そこで、一緒に頑張ってくれるスタッフを大募集します!!

主婦さん、学生さん、フリーター、どなたでも歓迎いたします。平日のみ出勤や、土日のみ出勤などなど、、、

お話だけ聞きたいな・・・そんな方でも気軽にお電話下さい。電話番号 099-802-1826(担当ミツナガ)

年末のあいさつと、営業時間のご案内

今年も今日で最後ということで年末年始の営業時間のご案内です。

♢12月31日(土)大晦日
愛情一杯アイアイラーメン新栄本店
愛情一杯アイアイラーメン東開店
麺屋きんのむぎ
麺食堂 黒天 南栄店
15:00ラストオーダーと、なっております。(※かごっまふるさと屋台村内 鹿児島豚骨らーめんはま田は通常営業。)

♢1月1日(日)
㈱丸タカグループ全店 お休み

♢1月2日(月)
愛情一杯アイアイラーメン新栄本店
愛情一杯アイアイラーメン東開店
鹿児島豚骨らーめんはま田
麺食堂 黒天 南栄店
通常営業(※麺屋きんのむぎはお休みです。)

♢1月3日(火)
愛情一杯アイアイラーメン新栄本店
愛情一杯アイアイラーメン東開店
鹿児島豚骨らーめんはま田
麺食堂 黒天 南栄店
通常営業(※麺屋きんのむぎはお休みです。)

♢1月4日(水)より、
㈱丸タカグループ全店 通常営業

本日から、一部メニューを変更しての、ご提供となっております。、あらかじめご理解と、ご協力をお願い致します。

年末・年始、大変車も多いので事故など十分気をつけてご来店ください。

今年最後の営業、元気に締めくくりたいと思います!
スタッフ一同、皆様のご来店を心よりお待ちしております。

今年も、大変お世話になり、ありがとうございます!!来年も引き続きグループともども、よろしくお願い致します。

仕事納め

こんにちは。大晦日と言うのに朝から半袖で頑張っている、
麺屋きんのむぎ 池之上です。

早いもので今年も最後となりました。
お世話になった方々へ感謝しながらラストスパートも頑張ります!

来年も、よろしくお願い致します。ありがとうございました(*^_^*)